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冬瓜薏米排骨湯的功效 夏日不可錯過的祛暑敗火湯

2018-05-16 11:16:00 來源:七麗時尚網

夏天宜喝上一碗清熱利濕的好湯,今天就給大家推薦一款簡單易做的靚湯,冬瓜薏米排骨湯。

冬瓜薏米排骨湯的功效

夏天比較炎熱,容易口干舌燥,下雨多更加容易引起濕熱,這時我們需要喝上一碗清熱利濕的好湯。冬瓜薏米排骨湯是很不錯的一種選擇。夏日煲湯主要是要降火祛濕,這就要求湯主料要選擇性甘涼的,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等都很好。

冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。薏米可健脾利濕功效,一直以來都是營養豐富的夏季消暑佳品,被譽為“生命健康之友”。兩者搭配起來,再加上排骨一起煲湯,顏色雖是清淡了些但味道絕不含糊,功效更是加倍,祛暑祛濕敗火杠杠的。

除濕是夏季很重要的養生要點。薏米、赤小豆是祛濕利器。山藥、綠豆、紅豆、粳米這類谷物也具有一定的除濕功效。還可以搭配冬瓜、苦瓜、香菇、大蒜等時蔬,讓除濕不再單調。

冬瓜薏米排骨湯的做法

食材:冬瓜700、薏米100g、豬扇骨500g、蠔豉4個、生姜1塊。

做法:

1、薏米與蠔豉浸泡1小時,排骨,冬瓜洗凈備用。薏米比較難煮爛,需要提前浸泡。

2、骨頭入鍋,開火,焯去血污,洗凈備用。

3、把蠔豉和薏米放入砂鍋中,加入清水。

4、把焯過水的骨頭接著放入砂鍋中。

5、蓋上蓋子,調至老火湯檔位。

6、冬瓜洗凈切適當的大塊(冬瓜塊不要太大,不容易爛,也不要太小,否則太爛沒有形狀)。還有,注意冬瓜不要去皮,洗干凈,連片一起切塊。

小貼士:我們在吃冬瓜都是習慣把冬瓜皮削掉棄之,這實在是太可惜了。冬瓜皮所含營養更豐富,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。

冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。

7、待鍋內的湯煲了1.5小時后,放入切好的冬瓜,繼續煲30分鐘。

8、煲好后加適量的鹽即可食用。

tips:建議盡量少放調味品,盡量保持湯的原味。

標簽: 冬瓜 薏米 喝湯 夏季養生 

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